Moja košarica
Košarica je prazna.

GELESPESSA SOSA - 500 g

Naravno fermentirano gostilo, emulgator in suspenzor za hladno ali vročo uporabo na osnovi maltodekstrina in xantan gumija.
Vsebina:
0,500 KG
Teža:
0,590 KG
Cena:
11,20 €
Cena na KOS (brez DDV):
10,23 €
Doziranje:
6-15g/kg.
Rok trajanja (v mesecih):
24
ident:
1TEGO58050011
EAN:
8414933570103
Zaloga: na zalogi.

Gelespressa je zmes maltodekstrina in xantan gumija in je naravno gostilo izjemnih možnosti. Zgosti proizvode na hladno ali vroče. Umešamo v proizvod in zmešamo z mešalcem, da se zgosti. Narejen je s pomočjo fermentacije sladkorja iz koruznega škroba s pomočjo bakterije Xanthomonas Campestres, ki jo najdemo na brokoliju. 

Gelespressa ima sledeče lastnosti: 

  • Topi se v vročih in hladnih medijih.
  • Viskoznost je odvisna od temperature ali kislosti, lahko je tudi nižja od PH 2. 
  • Je stabilen v kislih medijih. 
  • Mešamo ga lahko tudi v zelo slane medije. 
  • Dobro se meša z alkoholom.
  • Je idealen stabilizator in gostilo (poveča viskoznost). 
  • Zelo je odporen na zamrzovanje in odtaljevanje. 
  • Sam ne formira gelov. 
  • V kombinaciji z emulgatorjem (lecitin) formira pene. 
  • V kombinaciji z polisaharidi je odličen za pudinge. 
  • Je odličen stabilizator za hladne juhe, pene, emulzije, kise. 

Doziranje:       kreme in omake od 6g/liter stabilizacija trdnih snovi v tekočini, od 9g/liter za zelo viskozne                               strukture od 15g/liter 
Lastnosti:       gostilo, emulgator, suspenzor
Uporaba:        topi se v hladnem ali vročem mediju, zmešamo s paličnim mešalcem
Aplikacije:      vse tekočine z več kot 80% vode
Opazovanje:  odporen na temperaturo in zamrzovanje, toplotno ireverzibilen
Proizvodi:      omake, coulisi, kisi, juhe, sirupi, napitki, prelivi, variegati

 Recept

Barviti kis 
500 g sok mandarin 
3 g Gelesressa 

Kis
200 g Balzamičnega kisa 
2g Sosa Gelespressa 

 

maltodekstrin, gostilo: ksantan gumi (E415). Lahko vsebuje sledi MLEKA.
vsebino raztopite v vroči ali hladni 1l tekočini ali mešanici. Stepite z mešalnikom ali blenderjem dokler se ne zgosti.
PODATKI O ALERGENIH (Direktiva 2003/89/ES in 2006/142/ES)

Opozorilo

Alergeni so navedeni kot jih posreduje oziroma navaja proizvajalec in veljajo za vsebino embalaže. Za točnost podatkov, ti se namreč spreminjajo, vsekakor preverite dejansko prisotnost alergenov na embalaži. Podatki na spletni strani so informativni in za njih ne odgovarjamo, kakor ne odgovarjamo za točnost podatkov posameznega proizvajalca. Proizvodi se dostavljajo preko zbirnih transportov in skladiščijo v prostorih, kjer se transportira oziroma hrani veliko različnih proizvodov, ki lahko vsebujejo: gluten, pšenico, žita, mlečne in jajčne proizvode, arašide, sojo, oreščke, lupinasto sadje, sezam, žveplov dioksid. Zato je možna posredna kontaminacija preko embalaže.
Moja košarica
V košarico ste dodali izdelek
Skupno število izdelkov:
Skupna cena: