Granola s kavno moko

Povzeto po: http://www.coffeeflour.com/culinary/granola/

Granola s kavno moko
Domač zdrav obrok s kavno moko.

Kavna moka je naj sestavina leta 2017. Izhaja iz projekta zavržene hrane. Proizvodnja kave na letni ravni gre v milijarde ton in od tega se uporablja samo sredica kavnega sadeža, to je koščica ali kavno zrno. Vse ostalo je odpadek, ki gnije v naravi in sprošča ogromne količine CO₂. Zaradi gnitja in razpadanja predstavlja tudi grožnjo okoliškim prebivalcem. Ideja je bila uporabiti tudi ostali del kavnega sadeža imenovan tudi Cascara. Cascaro poznamo že tako dolgo kot kavo samo in se je do sedaj uporabljala pretežno za pripravo čaja. Posušena in mleta cascara je pravzaprav odlična alternativa klasični moki. Uporabljamo jo lahko kot uporabljamo kakav, nadomestimo del moke, pripravimo kreme, sladolede, dodajamo pecivu, piškotom in pripravljamo vroč čaj, kot pripravljamo vroč kakav. Kavna moka ima izjemno kulinarično in prehransko vrednost, je grez glutena, bogata z železom, vlakninami, beljakovinami... več o kavni moki <<<

KAVNA MOKA, NOVA SUPER SESTAVINA

Pred vami je enostaven recept za pripravo domače granole. Potrebujemo le nekaj zdravih sestavin in vaš obrok bo pripravljen! Posebnost se skriva v CoffeeFlour^® ali kavni moki, novi super sestavini, narejeni iz ovojnice kavnega sadeža. Zaradi visoke prehranske vrednosti je kavna moka zdrava alternativa že poznanim mokam. Vsebuje veliko vlaknin, beljakovin, vitaminov, antioksidantov in je brez glutena.

Glavne sestavine:

Drobljeni lešniki Brassiliene Callebaut, CoffeeFlour^®

Screen-Shot-2016-03-13-at-4.39.24-PM

GRANOLA S KAVNO MOKO

SUHE SESTAVINE
900 g		ovseni kosmiči
366 g		sesekljani orehi
210 g		kokosov čips SUMA
40 g		chia semena SUMA
60 g		konopljina semena
68 g		moka CoffeeFlour^®
100 g		bučna semena
57 g		sončnična semena

TEKOČE SESTAVINE
600 g		javorjev sirup BIO Acadian
400 g		kokosovo olje Superfood Premium
300 g		trsni sladkor Demerara
7 g		sol

Priprava

Pečico segrejete na 150°C.

Prvih 6 suhih sestavin zmešajte, nato zmešajte še tekoče sestavine ter jih ¾ dodajte mešanici suhih sestavin. Posebej s ¼ tekočih sestavin zmešajte še bučna in sončnična semena.

Maso enakomerno razporedite po pekaču, obloženem s peki papirjem ali podlogo za pečenje Silpat. Pečemo približno 30 minut, pri tem maso premešamo vsakih 7 minut. Ob drugem mešanju dodamo bučna in sončnična semena. Granola je pripravljena, ko postane zlato rjava.

Sladici lahko po želji dodamo še poljubno suho sadje in čokolado kot je Domori Sur del Lago (le te ne smemo dodati, dokler ni sladica popolnoma ohlajena).